|
|
Zoetzuur Van Ananas-1
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1? kg ananas (niet geheel rijpe)
? ltr wijnazijn
500 g suiker
5 g pijpkaneel
12 kruidnagelen
djeroekschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de azijn met de suiker, de kruiden en de schil van 1 djeroek en schuim de vloeistof zorgvuldig af (klaar deze evt. met eiwit).
Schil de ananassen, verwijder de harde puntjes en het middenstuk, snijd er nette blokjes van en kook deze zolang in de stroop tot ze gemakkelijk in te prikken zijn.
Schep de ananas eruit en doe ze in een stopfles over.
Kook de stroop in tot ze vrij dik is, schenk haar op de vruchten en laat de massa enige dagen staan.
Kook de verdunde stroop weer in en voeg, wanneer ze te zoet mocht zijn, gezeefd sap
van 1 djeroek nipis toe.
Doe het zoetzuur in een stopfles of jampotjes over, welke tevoren goed zijn schoongemaakt.
|
|
|